芹菜炒牛肉

牛肉的營養價值高，牛肉中的成份有96％被消化，它豐富的營養素幾乎完全被身體吸收與利用，可增加體能。

材料：牛肉絲半斤、芹菜一把、薑少許。

作法 ：1. 碗裏放入少許醬油及一小茶匙油醃牛肉絲，油鍋放入薑絲，再將牛肉放入鍋快炒，牛肉炒至快熟時撈　　　　　　　　　   　　　   起，將炒鍋洗淨。

　　　  2. 炒鍋內加油放入芹菜待快熟時，再將牛肉絲放入炒鍋裏一起炒熟後加入少許鹽即可盛起。

訣竅：這次是用牛小排代替牛肉絲，所以不要切太細，才可以保存住牛小排的鮮嫩多汁。