【廚娘香Q秀】小黃瓜炒豆皮

材料

日系搾菜 適量、油豆腐皮 1片、小黃瓜 2條、蒜 2瓣

做法

1、小黃瓜先切斜片再切絲，厚度約0.3公分。油豆腐皮切絲，大小與小黃瓜絲相當。大蒜對切後切絲。

2、鍋中放一小匙油，爆香大蒜，蒜香味出來後放入小黃瓜，加少許鹽及熱開水拌炒，再下搾菜略炒，加入豆皮炒軟，再加一些熱開水翻炒，加少許昆布味素，再放一點點水炒一下即可起鍋。

小秘訣

炒小黃瓜時要先放鹽才可以增加翠綠的色澤喔！

（新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目）◇