高脂飲食易加劇敗血症

【大紀元記者陳柚滋編譯報道】高脂肪的西式飲食習慣，已被大量的研究指出其有害健康，因為油脂氧化所產生的有害自由基可能對基因、酵素、細胞造成不同程度的傷害，形成癌、高脂血症、血管硬化、糖尿等，最終轉變成惡性腫瘤、心臟疾病、糖尿病等病。而最近一項新研究，藉由對小白鼠的實驗還表明，西式飲食中的高量脂肪，極容易加強敗血症的炎症反應。　

路易斯安那州立大學健康科學中心的裡維拉（Chantal Rivera）博士表示，在這項研究中，罹患敗血症之死亡率，胖小鼠比瘦小鼠高出7倍，而且肥胖小鼠的發病症狀也比較嚴重。

研究指出，這種不利的結果可能是由於攝取過多的高脂食物，才會使免疫系統易遭到感染。

該實驗裡維拉博士的研究團隊將小鼠分為兩組，一組是餵食一般的食物，另一組餵食西式飲食，3個星期後，再以手術的方式引起敗血反應。研究者認為，餵食西式飲食的小鼠會加重炎症，是因為TLR4受體受影響所引起。

TLR4受體是由蛋白質所組成，位於巨噬細胞、B細胞、T細胞等免疫細胞表面，專門負責「發現」入侵的細菌，並將偵察到的敵情傳入免疫細胞，進而啟動一連串的免疫反應。

裡維拉博士說，本研究結果表明「TLR4受體」不僅是調控免疫系統的關鍵，對於肥胖的敗血症患者而言，也是一種很好的治療方法。此研究已發表在《BMCPhysiology》期刊上。◇