CELLAR 意葡酒吧餐廳現尖東

《歲月神偷》在香港熱賣賺盡眼淚之餘，也讓港人意識到真情的可貴。事實上，這類人和人之間的摯樸點滴，在你我身邊比比皆是……

文：梁珍

一日，筆者經過紅磡火車站，沿著天橋前往尖東，在天橋附近發現一家西餐格局的新開小店，肚餓起來，就決定先醫肚。小店裝修別緻，白天專賣意大利葡國菜，晚上變身酒吧，頗收一店兩用之功效。

30歲的老闆石先生，和藹可親，在他的推薦下，我點了意大利雜菜煙肉薄餅，趁著等菜的時候，也和他家常幾句。

原來開店背後有個感人的故事，大廚周師傅原來是石先生「找回來」的失散多年的好朋友。50多歲的周師傅是澳門葡國人，拜意大利人為師，是香港為數不多的正宗意大利菜師傅，七八年前曾在石先生親戚開的餐廳擔任主廚，和店中幫手的石先生情同父子。

奈何餐廳幾經周折倒閉，周師傅離開後，和石先生也斷了聯絡。多年來石先生遍尋他無果，今年初，石先生打算和合夥人Helen在尖東創業開餐廳，決定再尋周師傅。石先生甚至跑到聽聞周師傅居住過的將軍澳地區，廣發尋人啟示，但毫無音信。誰知有一天Helen無意中在路上撞到周師傅的太太，得知石先生遍尋他的故事，周師傅感動地流下眼淚，兩人終於再續前緣，圓了石先生的創業夢。

雖然開業不到兩個月，三人從早忙到晚，事事親力親為，因為食物味道正宗，價錢合理，每逢平日午市繁忙時間，門口都大排長龍。

聊天之際薄餅已做好，和香港一般的普通厚批明顯不同，餅底用上等麵粉人手製作，吃上去有餅乾的脆薄感，配上燒烤成半透明的煙肉、青椒、番茄、洋蔥，和香草碎，香氣撲鼻。我一口咬下去，鬆軟清新，完全沒有一般薄餅的油膩感。

小店還有葡國咖喱薯仔烹煮海鮮和各式肉類等，尤其喜歡他們少鹽、少油，無味精的食物調味，符合現代人追求健康的口味。◇