腸道清潔是健康關鍵所在（下）

哪些東西會對腸胃造成負擔？

那麼具體來說，到底哪些食物難以消化，會對腸子造成負擔呢？再我們一般吃的食物當中，大概可以舉出以下幾項：

●肉類、牛奶等動物性食品。
●以精白麵粉所製作的麵包或麵食。
●加了砂糖的點心、蛋糕。
●油炸食物等等用油很多的料理。

這些食物或許都「非常美味」，但是對腸子來說卻是不太歡迎的食物。比方說早餐吃三明治配咖啡，午餐吃通心粉，晚餐吃炸蔬菜、漢堡、烤肉。期間還吃點巧克力和點心，或是加了一堆糖的冰涼飲料……各位是不是都差不多這樣子呢？

將近四十年前，我在紐約開了一家健診中心，從那時起只要有病患上門，我就會先問他們的飲食情況（每天吃些甚麼）。後來我發現，只要飲食習慣像剛剛那樣的人，腸道內視鏡所看到的景象幾乎都是塞滿糞便，阻礙腸道流通。而且也發現大腸管變得又窄又硬，蠕動力量減弱不少。

這種飲食習慣的問題，在於缺乏刺激腸道活動所需的食物纖維、維生素、礦物質、植物性化學物質（植物中所包含的活性成份）等營養。而且每樣食物都經過加熱處理，所以生鮮食品所含有的酵素也大多被破壞掉了。

比方說各位吃了肉類食品之後，會不會覺得放屁和打嗝都比平常要來得臭？這種較臭的放屁和打嗝，其實是因為腸道中無法消化的食物氣體開始腐敗，才會產生惡臭。我們根本不需要故意去吃些會變成垃圾的食物。請各位讀者能 夠注意這點。

攝取含酵素的「鮮活食品」保健康

我想各位應該看得出來，每天的飲食內容如果讓腸子虛弱，就會引發便秘。當然我不是要各位完全別碰這些食物。畢竟飲食也是人類的快樂來源之一。問題在於比例。想要成為腸道美人，當然要增加讓腸道健康的食物攝取比例。這裏希望各位注意三樣食物，那就是：（1）水（2）生鮮蔬菜（3）水果。

這三樣食物的共通點，就是都屬於「鮮活食品」。有人會懷疑水到底算不算食品，但是從維持生命的意義來看，水當然是真正的「食品」。不過煮沸的開水不在此列。雖然沒有明確的科學根據，但是等量生水和煮沸過的水，在腸道中的反應卻完全不同。

真正能夠刺激腸道蠕動，促進全身新陳代謝的，當然是生水。總之就是要養成習慣，一天喝三到四次生水，總計1.5到2公升。

生鮮的蔬菜水果除了維生素、礦物質、食物纖維之外，還有維持生命活動所不可或缺的大量酵素。

重點就是要多多攝取「鮮活食品」，讓生命維持活力。不要隨便以為「多吃蔬菜就會健康」。雖然煮青菜和炒青菜對身體也有幫助，但是光靠這樣是無法維持腸道健康的。即使是調理包裏面的蔬菜，也只是不含酵素的「無生命食品」罷了。

轉載自臉譜出版社《清腸美人》◇