缺乏標示 咖啡因過量不自覺

【大紀元記者王平編譯報道】不管是晚上怕失眠，或是白天怕神經過度敏感，很多人想減少咖啡因攝取，卻發現不如想像中容易。原因在於許多產品中，都出人意外的含有咖啡因。

據《洛杉磯時報》，近年來含咖啡因的產品蜂擁上市，非常熱門。不但機能飲料中有，連口香糖、糖果、洋芋片中都有。由於缺乏標示咖啡因的準則，消費者對各產品咖啡因含量幾乎一無所知。

有些飲料會主動加註咖啡因含量，以吸引想提神的顧客。然而，如：酸凝酪、冰淇淋、豆豆糖等產品，消費者只能仰賴標示來瞭解咖啡因含量。

美國農業部國家營養資料庫顯示，可樂的咖啡因含量大致相同，但其它汽水類的含量則差異甚大。阿拉巴馬州奧本大學教授雷納‧貝爾於2007年在《食品科學》期刊發表的研究指出，全美130多種蘇打汽水中，每份咖啡因含量從5毫克到75毫克都有。

杜克大學醫學中心精神病學教授藍傑姆重申，標示咖啡因濃度對消費者很重要。過量的咖啡因除了加重注意力不足、過動和失眠的困擾，還會使血壓上升、心跳加速及分泌壓力荷爾蒙，也可能傷害身體調節血糖的能力。

研究顯示，咖啡因對發育中的胎兒有不良影響，孕婦若每日攝取超過200～300毫克的咖啡因，將會提高流產風險，或造成新生兒體重過輕。因此，美國食品及藥物管理局（FDA）建議，孕婦每日咖啡因攝取量應適度設限。

然而，消費者雖然明白風險，卻很難照著建議做。公益科學中心法務部主任布魯絲‧史維哥雷德（BruceSilverglade）表示，產品包裝上缺乏咖啡因濃度標示，許多想不到的產品中都有咖啡因，實在無法計算。

FDA公事務專家史布翰‧迪藍西指出，食物中含有的天然咖啡因無須標示，但如果食品或飲料中另外加入咖啡因就應該在成份中標示。雖然如此，目前FDA並未要求廠商於產品中標示咖啡因含量。

咖啡因含量不易準確標示

貝爾教授指出，準確標示所有產品的咖啡因含量是一項很大的挑戰。含有天然咖啡因的產品，如：茶、咖啡、巧克力等，與咖啡冰淇淋或酸凝酪的咖啡因含量不同，這與各自的生長環境有關。就像不同地點生長的柳橙，維他命C含量是不一樣的。

即使是相同咖啡豆泡出來的咖啡，咖啡因含量也有差異，取決於煮咖啡的方式和浸咖啡豆的時間長短。

貝爾和其他贊成標示的營養專家認為，當咖啡因以一種獨立原料添加於食品飲料中，就應該精確標示其含量，以供消費者參考。有些專家則認為，所有含咖啡因的食品，都應該加註標準化的標示。

對咖啡因刺激性非常敏感的人或擔心咖啡因的潛在傷害者，及希望控制孩子咖啡因攝取量的父母而言，正確的含量標示非常重要。貝爾表示，如果產品標籤上有咖啡因含量標示，消費者購買時就可知道相關數據，不用再上網搜尋。◇