【達人料理】三羊開泰 烤羊排

西式的烤羊排，在中國年節菜中出現，會有不同的驚喜。

文／巢佳苓

材料

羊排 8片、鹽 少許、胡椒粉 少許、紅酒 3大匙、麵粉 2大匙

配料

蒜苗 1枝、香菜 3顆、麵包粉 半杯、帕米森芝士粉 2大匙、蛋汁 3大匙、黑胡椒 少許

做法

1、羊排用少許的鹽、黑胡椒粉、紅酒醃泡30分鐘。

2、蒜苗、香菜洗淨切細碎，與麵包粉、芝士粉、蛋汁、胡椒粉拌勻備用。

3、羊排煎之前灑些麵粉，用中火煎兩面至六分熟後取出。

4、將拌好的配料分別放在羊排上，再進烤箱，以攝氏220度，烤至上面酥香即可，約6~8分鐘。◇