有食療效果的洋蔥

 文／石原結實醫學博士

洋蔥據說有著防止疲勞的療效，是對解除疲勞很有幫助的蔬菜。
英國似乎也有「一天一洋蔥，醫生遠離你」這樣的俗諺。

尤其對於體力消耗大的勞動者、體育系學生，或是在夏天天氣熱的時候特別適合食用。

這是因為洋蔥裏面所含有的硫化物，硫化丙烯基有這樣的功用。它可以促進血液循環，提高維生素類的吸收效率，進而提昇體力與精力。

洋蔥也是含有豐富維生素B1、B2、C的蔬菜。尤其維生素C和另外一種成份槲皮素，同樣都會使血管平滑堅固。這樣就能改善並預防心肌梗塞、高血壓等等血管疾病了。

另外洋蔥也具有強力的排汗、利尿效用。這麼一來自然有較強的解毒作用。

洋蔥的一大特徵，就是有降低血糖、穩定情緒的效果。所以把生洋蔥切片放在枕邊，就會睡得比較安穩了。

轉載自《好食物事典》如何出版社提供◇