第2道--糖醋排骨

文／林緞妹 攝影／林仕傑


材料：
排骨1斤、蒜頭、冰糖、烏醋、酒1小匙、地瓜粉、太白粉、蕃茄醬。

做法：

1.排骨用蒜頭、酒、烏醋、糖醃30分鐘入味。

2.排骨沾地瓜粉炸至金黃色，撈起放入電鍋墩十至15分鐘（口感會更好）。

3.蒜頭加少許油爆香，加（一）的湯汁煮開，再加燉好的排骨與少許蕃茄醬，煮至湯汁快收乾，加太白粉一起勾芡，即可起鍋。◇