金秋板栗健腎補脾

板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，素有「乾果之王」的美譽。栗子的營養豐富：含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高。栗子的藥用價值亦頗高。

《名醫別錄》將其列為上品。南梁陶弘景說其能「益氣、厚腸胃、補腎氣」。《本草綱目》則稱其有「治腎虛、腰腳無力，以袋盛生栗懸乾，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健」。《圖經本草》亦載：「果中栗最有益，治腰腳，宜生食之。」中國醫學認為，栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。

中醫都認為栗子味甘性溫，無毒，及脾、胃、腎三經，功能補脾健腎、補腎強筋，活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數以及金瘡、折傷腫痛等症。因而，腎虛者不妨多吃板栗。

栗子粥老少咸宜，用板栗50克、粳米100克，煮粥食之，既能與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食。正如俗話所說：「腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。」

如何選購

在選購板栗時，一定要選擇外殼褐色、質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑、呈半圓狀的板栗。古人稱頌「果中栗最有益」。但板栗由於生食難消化，熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多；反之，易傷脾胃，吃時要細細嚼碎。口感無渣，成為漿液，一點一點嚥下去，才能起到效果。

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