奶粉成份經調整 乳含量低含醣多

【大紀元記者鄭喻心台北報道】董氏基金會今天公佈42種奶粉品項的成份調查結果，其中12種品項經過調味與成份調整的奶粉乳含量較低，乳含量僅有5到7成，消費者等於喝下許多碳水化合物，影響健康。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，純度高的奶粉乳含量應該在9成以上，剩下是維生素與礦物質成份，而調查出的12種乳含量較低的奶粉，包括調味乳及添加了成本低廉的麥芽糊精的奶粉，調味乳從外觀及味道上可以明顯分辨出來，但麥芽糊精從外觀及風味上根本無法辨別。所以許多精打細算，勤於比價的消費者誤以為買到的是較便宜的純奶粉，其實營養價值不高，還額外地多攝取了醣類，越喝越胖。

許惠玉說明，麥芽糊精又可稱為「不甜的糖」，是純熱量來源，幾乎不含其它營養素，在食品加工上，可作為填充劑、膨鬆劑、增稠劑，然而奶粉中是不應該添加此成份的，麥芽糊精的價格約奶粉三分之一，故奶粉中添加麥芽糊精可降低成本，很能吸引消費者。

中華民國營養師公會全聯會理事長金惠民認為，小孩對食物的口感是從小教育的，很多家長為了讓孩子喜歡喝牛奶，會買調味奶粉讓孩子喝，但調味奶粉少鈣、少蛋白質、熱量高，一旦習慣其口味，將來會喝不慣風味自然高雅的高營養純奶粉。

消費者應如何從罐身包裝來辨識奶粉純度？金惠民說明，可以從蛋白質總量、三大營養素比例及原料來源這三方面來看，一杯牛奶約30公克，正常應該還有8至9公克蛋白質；脂肪的含量應為蛋白質的1.2倍，碳水化合物含量應為蛋白質的1.5倍。

董氏基金會與中華民國營養師全聯會也建請政府能修訂相關規定，讓乳含量清楚標示，保障消費者知的權利。而優良廠商更應善盡清楚告知消費者的義務，以淺顯易懂的文字將產品說明清楚，明確標示乳含量與成份於罐身或包裝上。◇