紅糖 女人的天然排毒素

白糖與具有民族特色的紅糖不可同日而語。紅糖含蔗糖95%左右，顏色呈暗黃色或紅棕色，是用中國傳統工藝生產的糖，現在多產於浙江、廣西、雲南、貴州一帶。

紅糖傳之於中醫古籍，唐《新修本草》中在〈甘蔗〉條下有如下記述：「……取法以為砂糖，甚益人。」李時珍撰著的《本草綱目》中〈砂糖〉條下記載：砂糖「和脾緩肝」、「補血、活血，通瘀以及排惡露。」紅糖是女人的天然排毒素。

據資料記載，1,000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質與微量元素。2000年在中國營養學術會議上，與會專家指出：用原子螢光譜儀測定發現紅糖含有十分豐富的微量元素成份，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。

女性在特有的月經生理現象中自然失血，因此紅糖對女性的作用非常大。中醫認為婦女產後身體多瘀（循環不暢），且八脈空虛，每至腹痛。凡偏瘀者，醫生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，並囑在藥煎好後以紅糖調服，目的在於利用紅糖「通瘀」或「排惡露」的作用而達到止痛的目的。

「婦女不可百日無糖」，指的就是紅糖。曾有一個女子，因長期患病、身體瘦弱，體重不足50公斤。她懷孕後思想負擔很重，擔心自己承受不了，經採用中國傳統的食療方法，設計以溫熱補虛寒的「對證之食」：給她吃糯米酒釀打雞蛋，以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結果不僅產下了健康的嬰兒，而且身體比產前還結實健康，她產後堅持哺乳，嬰兒也發育良好、活潑健康。

中醫營養學認為，性溫的紅糖通過「溫而補之，溫而通之，溫而散之」來發揮補血作用。
相對而言，白糖雖味甘，然其色白、性平，故其補血的效果遠不及紅糖。

根據專家的分析結果，由於白糖過於純淨，其中幾乎不含微量元素成份，其營養功效自然與紅糖不可同日而語。現在許多食品和保健品還特地標明「純正紅糖」字樣，這從一個側面說明了紅糖不同於白糖的作用，所以家庭和食堂應常備紅糖。

轉自美食廚房◇