經濟壓力使妳變胖了嗎?

編譯報導／林哲華

經濟衰退所引發的失業潮及家庭財務危機帶給許多人心理上很大的壓力。根據美國心理學會在華盛頓的一份調查，美國有近一半的人會在承受壓力期間藉由過度飲食來紓解壓力，然而，過量攝取卡路里所造成的體重上昇只是徒然造成人們的無助感。

雖然你沒有能力改變金融市場，但你完全可以自主自己的飲食，控制住你的大吃大喝也會讓你有更多自信，專家認為唯有控制飲食才是解決問題的根本。以下三位女士的經歷分享：

調整飲食的平衡點

斯特恩（Emily Stern）是紐約的一位編輯，自經濟衰退以來她的體重增加了15磅。由於公司縮減規模，雖然保住了職位，卻得承擔起被解僱同事的工作。她靠著攝取多醣的食物，一整天，她邊看電視、邊吃起司，並享受意大利麵晚餐。

專家建議：其實斯特恩可以找一個平衡點，選擇以蛋白質為基礎的早餐及午餐，像是乳製品、魚類、豆類或豆腐等，以糙米或全麥麵包等含醣量食物當晚餐。

找一個放鬆的方法，如：看看書、旅行或散散步，都可以改善自己坐在電視機前面吃宵夜的習慣。另外也可以對放在冰箱裏的食物作控制，放一些低熱量的奶酪，一方面可以維持健康，也可以保留自己的喜好。

重新審視健康食品的定義

佩奇‧唐納（Paige Donner）是洛杉磯的作家，自經濟衰退以來她的體重也增加了15磅，由於收入不穩定，不論特價中的有機食品是不是真的有利於健康，她都會買下來。有時也會一整天幾乎沒吃甚麼東西。對於唐納而言，便宜的吃法就是健康食品配上沙拉及果汁。

專家建議：重新審視健康食品的定義。平時買買罐頭蕃茄、鮭魚、豌豆，用這些有營養的食物作為餐點，而不是毫無分別的買下任何特價中的商品。

少量多餐要比只在晚上吃一頓大餐要好得多，這樣也可以不用餓一整天。唐納應該吃燕麥當早餐，然後把全麥餅乾配上自製的乾燥水果及堅果分成幾小包，每3個小時吃一次來維持體力及補充營養。

以鬆餅代替貝果

娜塔莎‧芬斯特（Natasha Fenster）是康涅狄格州斯坦弗（Stamford, Connecticut）的房地產經紀人，她的體重已經上昇了45英磅。這位媽媽為了扶養兩個3歲及10個月大的孩子而兼任兩個工作，在精疲力盡又失望的心情下不斷的用吃東西來安慰自己。芬斯特對自己回復到兩次懷孕時的體重感到驚訝。她幾乎每天早上都吃下一個貝果配上花生醬或榛果巧克力醬，因為既便宜又方便，但卻也使體重增加得很快，一個貝果加上2大勺的榛果巧克力醬就可以有540卡路里。

專家建議：可以用150卡路里的英式鬆餅和炒蛋代替。可以準備鬆餅夾蛋放在冰箱裏，每天早晨就有健康又便宜的早餐可以享用。◇