華人創業 孫湘台的包子傳奇

圖/文﹕董憓陵

當過大老闆，也作過流浪漢，一個包子讓他重燃生命希望。抱著一顆感恩回饋的心從事這一個行業，對麵粉感恩、對客人感恩、對員工感恩，孫湘台做出了口齒留香也溫暖心靈的口碑包子……

享譽全台、同業爭相效仿的「名將包子」，沒有廣告，沒有店面。老闆孫湘台憑著一顆感恩回饋的心，帶領一百多位發著善念的員工一起打拚，不僅溫暖了許多人的胃，更打動許多人的心。待人真誠的孫湘台堅持用料實在、對社會公益不遺餘力、無私傳授員工，所以業務員絡繹不絕從不間斷……

感恩心成就溫暖包子

到達桃園「名將包子」已經過了半夜12點，屋裏燈火通明，有兩位員工已經在工作。空氣中瀰漫著正醒著的麵粉淡淡的香味，及一股很特別酸酸的發酵味道。「那是老麵發酵的味道。」老闆從屋後走出來解開我的疑惑。

孫湘台身材壯碩，黝黑的臉龐佈滿笑容。當我們表明來意，他搖著手笑著說：「很歡迎你們來瞭解包子，但是作採訪就不要了。」原來這些年「名將」包子的名聲已經紅遍了業界，除了媒體爭相採訪外，更有業者模仿他的銷售模式大行其道。

孫先生表明：「其實有生意大家做原本就天經地義，只不過模仿者用一樣的箱子，卻賣著不一樣的包子，這容易打壞市場，讓消費者不信任。」問明了原因，他說：「因為我們堅持採用老麵製作，需花許多倍時間發酵，而市面上的饅頭因為發酵時間短，所以顯得蓬鬆卻沒有嚼勁；在包子的餡料我採用溫體豬的後腿肉及宜蘭的青蔥，加上特別配料，所以也特別香濃好吃。」孫先生的眼裏閃耀著自信的亮光，是一種對產品的堅持及對消費者負責的光輝。

「名將包子」用料堅持比外面好，卻比一般外面的售價便宜，孫湘台說：「如果當初我是以擺在能賺多少錢的基點上，恐怕無法達到目前成長的業績，實際上，我是抱著一顆感恩回饋的心從事這一個行業，對麵粉感恩、對客人感恩、對員工感恩，我希望做出來的包子到顧客手中能讓他們感到溫暖，所以在原物料調漲的同時，我並沒有調整價格，業績反而蒸蒸日上。」

乞丐被遣返回台

「於是，我在機場買了一張去菲律賓的單程機票，決定在海邊結束我悲慘的一生。」孫先生也語帶哽咽。

「但是，人是很脆弱的，有膽量決定結束自己的生命，卻沒有動手的勇氣。機票已經花盡了所有，在異國裏也沒有人認識我。於是，捱不住飢餓，我開始在機場裏要起飯來。人在失去所有希望與生命時是顧不得廉恥的。」

「一位台灣華僑的一段話打開了我人生的另一段旅程：『兩個月前我來菲律賓遇到你，可以認為你是一時窮困，現在我再度來菲律賓，你還是向我伸手乞討，同樣是台灣人，你讓我覺得可恥！』那是我長時間以來唯一有感覺的一段話，至今仍深深記著。也因為那位華僑的檢舉，我才有機會被遣返回台灣。」

獨特的包子行銷手法

那天，果然如老闆預期，一直到傍晚，孫湘台還賣不出去十分之一的包子，但為了能回報老闆的知遇之恩，孫湘台堅持賣到半夜才將包子賣完。當晚孫湘台無法入睡，一心想著，這麼好吃的包子要如何行銷出去？輾轉了整夜終於讓他想出一套獨特的包子行銷手法。

第二天，孫湘台滿心歡喜的去找老闆，不但付清了昨天的賬款，也因為他誠懇的態度，終於老闆欣然接受孫湘台成為他的業務員。

不用店面、不用廣告，孫湘台運用從前在保險業的談話銷售技巧，融入在銷售包子的行業，憑著一輛手推車走入人群，反向思考的銷售技巧果然使包子業績蒸蒸日上。由於他的態度和善，賣的包子品質佳，許多顧客漸漸回籠成為老主顧，沒多久，孫湘台儼然成為包子店銷售第一名的業務員。

孫湘台不藏私，將這一種獨特的銷售技巧於同儕們分享，創下有史以來每位業務員每天工作3個小時就能賺進每月5、6萬元以上收入的佳績。老闆越來越器重他，除了安置他住宿外﹐也開始教授他製作好吃包子的秘訣。

數年後，老闆將所有的訣竅傾囊相授，孫湘台承接起老闆的善意與責任，接手老闆留下的店面，繼續做著用老麵發酵的包子。

人間美味：救命的包子

剛回到台灣的他﹐還是過著流浪的日子。一天，一位賣包子饅頭的婦人送給他一顆包子，孫湘台說：「那簡直是人間美味啊！」

也許是餓了好幾天，也許是很久沒吃過包子，嘴裏的美味讓他一直追著婦人跑。他對婦人說了句想都沒想過的話：「你能讓我賣你做的包子嗎？」婦人打量打量他，見他雖然不修邊幅卻很誠懇，於是告訴他怎樣找到做包子的老闆。

當他好不容易找到包子店老闆，說明來意後，老闆不置可否的問他：「你這模樣怎麼幫我賣包子？」於是給他幾顆包子準備打發他。

孫湘台說：「這些年來我第一次真心想要有工作，那一顆包子讓我萌生要活下去的願望，所以不管老闆如何數落，我決定梳洗一番再去見老闆。」

第二天，孫湘台果真打理乾淨又來到老闆面前，然而，他連一輛腳踏車也沒有，連一塊錢也沒有，如何補貨？

也許是孫湘台真誠的態度打動老闆，他答應讓他賣起包子。老闆問他能賣幾箱包子？他說：「老闆，您能給我三十箱包子嗎？」
那時店裏最好的業務員一天也才賣十箱包子，而他一個沒有經驗、沒有機車、沒有本錢的流浪漢一開口就是三十箱包子！老闆算是做了一件前所未有的事，不但給了孫湘台三十箱包子，還借給他一輛摩托車，心裏算計著讓孫湘台知難而退。

從人生的最谷底開始

也許有感於相逢的緣份，孫湘台暫緩手上的工作，與我們談起了過往的歷程。「過去我也曾經風光過，做過大老闆、壽險業界的經理，老丈人還曾經是高雄的政治人物呢！但是，也因為這樣，不懂得珍惜身邊的一切事務，在外面應酬多過在家的時間，搞到最後債台高築，太太也因此離開我！」孫湘台收拾起燦爛的笑容，無奈的述說。

「當我發現失去一切時，回頭已經來不及了，債務壓得我喘不過氣，天天跑3點半，所謂的朋友，也是有錢的時候才有朋友，落魄時什麼也沒有了。那時的我才深深體會到世間人情的冷暖！」

「屋漏偏逢連夜雨，當一切的陽光從我身上消失，我又接到父親病危的消息，當我趕回去時，父親卻因為肝癌末期失去生命；但惡耗並沒有因此停止，遠在日本的姐姐來電通知她罹患了肝癌末期，於是我變賣父親房子、處理好後事，趕到日本。」

「一次又一次的化療，身上剩下的錢也越變越少。慶幸的是，在姐姐人生最後的那段路程，我曾經陪她走過。短短幾個月送走了最親的二個人，但是惡運並沒有因此放過我，當我累昏在醫院時，醫生檢查出我也罹患了肝癌。當時身上僅存最後的幾千元，我想找一個沒有人認識的地方結束自己的生命……」故事到此，我與朋友不由得一陣唏噓，真是造化弄人，半點不由己。

重獲新生 感恩共享

孫湘台雖然創造出包子傳奇，而在這幾年當中卻仍然受病魔所苦，忙碌佔去了他大部份時間，他的臉色越來越差，體力越來越不好。

有一天，店裏的業務員關心他：「要不要嘗試煉功？」由於孫湘台知道自己的病症屬於遺傳性肝癌，恐怕已經病入膏肓了，在他內心深處早想體驗不同的生活，於是答應店裏的員工一起在清晨中煉起功來。

「只煉了幾天，我的身體就發生很大的變化，連我自己都嚇了一跳。原本只是享受清晨煉功的寧靜感覺，卻沒想到我的臉色開始紅潤了起來，體力也一天比一天好，這感覺真是無比的美好！」

「這一切的一切﹐我要感謝的人太多太多，我只能用盡所能，提供給社會需要幫助的人。我希望與我的員工利益共享，現在我每天生產一萬顆包子饅頭都還不夠。每一位業務員進來公司，我會將我獨特的銷售技巧傳授給他們，他們就像一顆顆種子，希望將來有一天，他們也能透過最平價的包子傳遞這一份感恩。」

編者的話

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