材料

鯊魚皮12兩、大蒜2根、辣椒1支、蔥、紅蘿蔔少許。

調味料

鹽、醬油、烏醋、米酒 。


做法

一、現成魚皮洗淨、切段，大蒜洗淨切段。

　　二、魚皮先用滾水燙過，撈起備用。

　　三、起油鍋，放薑、辣椒爆香，放入前段大蒜炒一下，紅蘿蔔，再放入魚皮、調味料、少許水、蒜尾、炒至入味即可起鍋。

文／緞妹◇
　

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