【大紀元記者駱亞紐約報導】新唐人電視台首屆「全世界中國菜廚技大賽」為期3天的傳統美食賽事活動，17日在紐約曼哈頓派克大道100號的萬壽宮飯店拉開序幕。世界各地餐飲業的廚技高手在川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜這五大菜系的比賽中大顯身手，他們在接受採訪時表示，比賽的名次並不重要，志在參與，不但能開拓眼界瞭解中國菜廚技精粹，同時結識更多同行朋友，共同為承傳中華文化盡力。而在開賽之前，這次大賽早已廣受台灣與香港等地多位飲食界名家的大力推崇。

原師從專為林彪做菜的江南名廚的參賽選手錢耀華，出師後一直在中國各大國賓館作廚師，目前在美國經營一家頗具規模的中餐館。他表示目前美國中國菜缺乏特色，是由於廚師沒有很好的基本功和文化。他參賽並不是為了名次，主要是想與同行朋友交流切磋。他精心準備了二道自選菜「琵琶大蝦」和「金蟾拜月」參加淮揚菜的比賽。

來自台灣的總理大餐廳經理余介崇及主廚陳昆明雙雙在亞太賽中入圍，並在公司的全程贊助下來紐約參加19日的決賽。他們表示，做廚師要有廚德，讓客人吃的滿意健康最關鍵。此次來紐約參賽很興奮，可以認識很多廚技高手，互相切磋中國菜廚技精粹所在。

這次廚技大賽在台灣舉行亞太區大賽時，曾得到國立高雄餐旅學院的大力支持，該院無償的提供了最好的場所、設備、機具、食材，同時高餐學院也派出畢業學生中有成就的大廚代表參賽，其中鍾芬蘭以東北菜係獲得入圍決賽。高餐旅學院校長容繼業表示，希望透過協辦這樣有意義的國際大賽，讓傳統經典的中餐廚藝受到所有華人的重視與肯定。

鍾芬蘭表示，參賽也是跟各位前輩和師傅學習交流，使自己有一個進步。東北菜相對而言算比較冷門，希望通過大賽人們能瞭解東北菜的地道和美味。

新唐人舉辦的首屆全世界中國菜廚技大賽也得到了飲食界名家的大力推崇和首肯。香港當今最具影響力的美食評論家蔡瀾對新唐舉辦系列大賽發揚傳統文化的宗旨，表示非常認同。香港粵菜名廚兼電視飲食節目主持人蕭秀香讚揚大賽是一個世界性的盛事，為各國廚師提供交流廚技的平台，並表示這麼多來自不同的國家的廚師都一起演繹中國菜，這是中國人的光榮。台灣資深名導演郭南宏說：「非常好，而且非常感動，因為新唐人電視台以推動、復興正統文化為己任，而非以營利為目的，真的很了不起。新唐人電視台能做到其它電視台不會做的、不敢做的，也做不到的。」

在17日的初賽之後，北美等地的決賽入圍者和亞太賽的入圍者將在18日同台獻藝，角逐川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜這五大菜系的決勝者。19日設有頒獎晚宴，美食家可把握機會品嚐。◇

-------------------
局勢持續演變
與您見證世界格局重塑
-------------------

🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知：
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand

📰周末版實體報銷售點👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores