杏林漫步：一種古時修道人吃的飯

這裏要講的是一種特殊的飯，是一種有顏色的飯。煮飯的米就是一般的米，可它是用了不同的東西來煮汁，再用這個汁把米煮成飯來吃。這種飯叫做「青精乾石『食迅』飯」。

什麼叫做「食迅」呢？「食迅」就是食字邊再加一個迅速的迅，讀做「信」叫做「食迅」飯。
這種「食迅」飯呢，又稱做「飧飯」，飧就是食物。它被特別的記載於《宋•圖經》。圖經是以前修道人用的，陶隱居曾經寫了一本書叫做《登真隱訣》，書裏頭記載了一個「烏飯」，烏就是黑色的意思，記載中，說「太極真人」有一種飯叫做「青精乾石『食迅』飯」，這種飯是用酒、蜜、藥草等弄在一塊兒，曬乾，這種飯就稱之為「『食迅』飯」，陳藏器的《本草》裏頭就稱之為「烏飯」。

這個烏飯在古時候的製作方法是怎麼樣的呢？《登真隱訣》是這樣記載的，說做這個飯要用白粳米，也就是一般的白米，一斛五斗。再用南燭木的葉子濕重五斤、乾重用三斤，與南燭的莖、皮一起煮，煮出來的汁跟米一起去煮飯，一面煮還要把飯給搗碎，搗碎了以後的米煮出來的顏色就成了有一點點藍色、一點點黑色的樣子。把這個烏飯再拿來曬，以後每天吃一點，說可以養生，以後不容易生病，而且這也是一種很特殊的、養生修道的人吃的一種飯。

「青精乾石『食迅』飯」又稱之為「烏飯」，每天吃一點，古時候的人說這種飯是仙人吃的，仙人就是修道的人，吃這種飯的人要注意喔，不可以再吃帶有血的食物，也就是說不可以再吃葷腥之類的動物性的食物了。

這個烏飯或「食迅」飯，可以填充胃、補骨髓，還可以消滅三蟲。有一本書叫做《上元寶經》，說了：「子服草木之王氣與神通，子食青燭之津，命不復殞」，就是說當你吃了這個烏飯，也就是吃了草木的最旺之氣，又吃了那個南燭木的津液，你的生命都不會死亡了，有這麼好！

李時珍又說，這個是「仙家服食之法」，其實也就是說修道的人的服食法。修道的人吃的東西有很多種，例如在孫思邈的《備急千金要方》談到過很多種的仙家服食藥物與食物。李時珍說釋家，學佛的人，都在四月八日造這種飯，四月八日是佛誕，做烏飯用以供佛。

在製作這一個烏飯的時候，還用白柿的葉子，白楊的葉子，一起來做可以使得這個飯的顏色變得更美、更漂亮。李時珍在他的《本草綱目》裏頭還說吃了這種烏飯，每天吃一盒，以後就不會餓了，並且還能使人臉色變得漂亮，筋骨變得堅固有力，而且能夠走路強壯。這是李時珍的《本草綱目》裏面講的主治。陳藏器也說方子可以益腸胃、補髓、滅三蟲，還有個好處：「久服變白卻老」就是說長期的吃下去，臉色會變得比較白嫩，還不老！不必讓人一直吃藥，只要常常用這種很簡單的食物處方，就讓一個人能夠養生，能夠長命。◇
文／胡乃文中醫師