108位選手五大菜系比廚技

【大紀元記者敖曼雄高雄報導】由新唐人電視台主辦的「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽，9月20、21日將在高雄餐旅學院隆重登場。昨日下午2時在國賓大飯店舉行揭幕記者會，受到主流媒體熱烈參與。

揭幕儀式簡單而隆重，由新唐人電視台九大賽主席馬麗娟、新唐人亞太電視台董事陳彥玲、廚技大賽美國主評曲運強、德國主評章君安、高雄餐旅學院中餐廚藝系教授林致信、全國廚師職業公會代表楊振霖等共同主持。

新唐人電視台九大賽主席馬麗娟在記者會表示，新唐人電視台主辦「全世界中國菜廚技大賽」等九項大賽，主要為華人在藝術、舞蹈、音樂、武術與廚技等各個領域優秀的選手與人才，提供一個走向國際的平台；旨在恢復傳統文化，復興人類更美、更純、更善的內涵，讓它發揚光大，為社會帶來希望。她感謝高雄餐旅學院暨企業各界大力支持，也希望各位媒體朋友大力報導，讓更多人知道「全世界中國菜廚技大賽」等九項大賽的訊息。

高雄餐旅學院中餐廚藝系教授林致信說，高雄餐旅學院能夠與新唐人電視台合作舉辦「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽，感覺非常光榮。高雄餐旅學院曾經舉辦過多項餐飲大賽，能夠提供參賽選手最好的比賽場地，最佳的設備、器具與食材，有信心舉辦一個最成功的中國菜廚技大賽。

大賽受重視 專業廚師多

林致信教授強調這次大賽有幾項特色，即參賽選手共有108人，是同類比賽選手人數最多的；而且選手來自世界各地，領域最廣泛；以往廚藝比賽多是學生參賽，但是這次大賽卻多是專業廚師參賽，甚至有一些是曾經榮獲金牌的主廚參賽，顯示這項大賽很受重視，真的是盛況空前，難得一見；而且最特別的是大賽五大菜系冠軍獎金都是1萬美元，總獎金高達台幣210萬元。真是絕無僅有。

高雄餐旅學院鼎力協辦這次大賽，林致信教授是重要推手，他盡心盡力的提供各項資訊與協助，古道熱腸的精神令人感動。林致信教授也是台灣餐旅業界少數的博士，教學認真，深受學生敬佩與學校器重。

廚技大賽美國主評曲運強表示，能夠通過大賽的互相交流與切磋，在中國菜廚技的領域更加精進，並將傳統中華美食文化發揚光大，非常有意義。

揭幕記者會由新唐人亞太電視台專案專員陳昭榮主持，現場並陳列鑄劍大師郭常喜贈送給廚技大賽五大菜系（粵菜、川菜、淮陽菜、魯菜、東北菜）優勝選手的「寶刀」，引人注目。電影《臥虎藏龍》主角使用的「青冥劍」，就是郭常喜大師所鑄造。◇