【緞妹美食坊】】大黃瓜釀肉

材料

豬絞肉1/2斤、荸薺3個、蛋白少許、蔥2支、大黃瓜1條

釀肉材料

豬絞肉、荸薺（馬蹄）、蔥、薑、大黃瓜、胡椒

調味料

鹽、胡椒、太白粉、香油

做法
　　一、大黃瓜去皮切段，用湯匙挖去大黃瓜子。蔥與荸薺切末。

　　二、豬絞肉加鹽、蔥末、荸薺末、太白粉、香油攪拌均勻醃5分鐘。
 
　　三、大黃瓜抹些太白粉，將肉餡填入至飽滿。

　　四、放入蒸籠，蒸約15分鐘即可。

　　五、取出裝盤，將湯汁倒入鍋中，加上一杯水煮滾，用少許太白粉勾芡，淋在蒸好的大黃瓜上面 。

文╱緞妹

攝影╱林仕傑（大紀元）◇