歡度中秋 選擇台產優質沙田柚

【大紀元記者賴友容台南縣報導】文旦柚（沙田柚）以其甜酸適中的滋味、口感而廣受消費者的歡迎，是台灣人歡度中秋佳節不可或缺的應景水果，送禮食用兩相宜。文旦柚含有高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養素，被公認為優質的天然健康食品。台灣台南區農業改良場表示此時品嚐文旦正是時候。

台灣栽培文旦柚已有3百年歷史，由於早期為台南縣麻豆鎮的名產，故冠以麻豆地名，而今已成為學術上品種名稱的「麻豆文旦」。目前全台文旦柚栽培面積約近6千公頃，產地主要集中在花蓮、台南、苗栗、宜蘭、台北縣、台東縣及雲林縣等地。台南區農業改良場說，今年文旦柚花期受寒流影響，開花略為延後，生長後期雨水較多，甜度略減。

台南區農業改良場認為，採收後的文旦柚經數日「消水」後，待果皮呈縮皺，顏色從綠轉黃，果肉漸由硬變軟，此時的文旦柚甜度可增加1度，風味及口感最佳。

每年赫赫有名的麻豆尪祖廟文旦，在採收前皆已被老饕訂購一空，更有少數鹹地果園在果農用心栽培管理下，所生產的文旦酸甜中帶「甘」，特殊的風味讓人停不下口。

文旦柚品質受植株樹齡及栽培管理影響，果實品質差異較大，麻豆地區率先有多家果農通過生產履歷驗證，也有採有機方式管理果園，施用有機肥、以割草機除草，不噴灑美化皮衣的藥物，醜醜的外貌卻讓民眾吃的安心。

台南區農業改良場提供選購好吃文旦柚要訣表示，文旦果實形狀以底寬而上尖，呈短三角形者品質為佳，且用手托托看頗有沉重感，重量約一台斤左右，果皮黃綠色、皮薄、油胞細緻及無病蟲害，果肉柔軟多汁甘甜、糖度達10度以上者品質最佳。

台南區農業改良場強調，文旦柚營養價值豐富又耐貯放，是很好的健康食品，因此消費者應打破文旦柚為中秋應景時令水果的觀念，在日常生活中也是消費者不錯的選擇果品之一，請大家多享用優質台產文旦柚，營養又健康。