環南市場外攤豆乾絲全不合格

【大紀元綜合報導】中秋節即將來臨，台北市衛生局昨日公佈8月初抽檢環南市場外圍流動貨車豆製品報告， 抽驗55件，24件含有超量防腐劑或雙氧水，不合格率高達43.6%，其中許多民眾會拿來當涼拌菜的豆乾絲，不合格率高達100%，另外，豆乾不合格率也高達七成，不合格的原因主要以過氧化氫殘留、及苯甲酸含量過高。

素食人口增加，許多人會使用大量的豆素類製品，作為蛋白質來源，不過民眾會不會擔心自己吃到的是黑心豆素製品，藥物食品管理處長姜郁美表示，北市為都會地區， 屬於食品消費端，轄內很少食品製造工廠，經地毯式調查發現，來源多數來自外縣市，且交貨地點都在環南市場，於是8月初凌晨進行突檢。

衛生局發現，有10件添加防腐劑苯甲酸超量、9件違規使用過氧化氫、5件同時違法苯甲酸超量及使用過氧化氫，藥物食品管理處長姜郁美表示，民眾常用來作為涼拌菜的豆乾絲，抽查5件，5件都不合格，不合格率高達100%。

衛生局指出，豆乾製品不合格率為七成、豆腐不合格率為六成六、素雞不合格率六成。有一抽查樣本貨車司機無法交代來源的大溪豆乾，苯甲酸含量高達每公斤3.3 克，為標準值的5倍。

衛生局提醒，民眾將豆素類製品買回家，加熱時記得最好不加蓋加熱兩分鐘以上，讓添加物揮發掉，至於用水浸泡，經常換水，也可以將殘留的過氧化氫，轉移到水中。