廚娘香Q秀：百合炒蘆筍

材料：
　　蘆筍 6兩
　　鮮百合 2個
　　紅蘿蔔 1 條
　　蠔油 適量
　　糖、酒、鹽 少許

　　做法： 　
　　1.蘆筍直接切段。大概切四公分左右。
　　2.鍋子燒熱水，紅蘿蔔連皮切片，汆燙一下。然後這個水不要丟，待會兒炒百合時，可以加這個水。
　　3.炒蘆筍、百合，並加一點剛剛煮紅蘿蔔汁的水，再蓋上鍋蓋稍微讓它燜一下。
　　4.再把紅蘿蔔加進來，再加入一些蠔油、糖拌勻的調味料，待水滾了就可以起鍋。

廚娘的小撇步：
　　買回來的蘆筍一定要泡在水裏保鮮，青菜炒翠綠小秘訣：加一點點的米酒或滴幾滴，也會保持菜的翠綠，或者在菜還沒下去之前，放一點鹽巴，也會保持這個菜的翠綠。如果找不到紅蘿蔔，可以放一些紅顏色的紅椒，枸杞子也很好。
　　（新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目）◇