炎炎夏日怎麼吃？

　　夏季炎熱，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不舒等症狀，有的發生胃腸道疾患。因此，炎熱季節必須講究飲食調節，採取相應的對策。

加一些苦味食物

　　苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環等作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。

補充鹽份和維他命

　　營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維他命B1、B2、C和鈣，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可多吃如：西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，或飲用果汁。

不可過食冷飲和飲料

　　氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。冰淇淋、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成的，不可食之過多，過食會誘發腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養價值不高，還是少飲為好。

勿忘補鉀

　　暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症候。最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，如：草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

講究飲食衛生

　　膳食最好現做現吃，生吃瓜果要洗淨消毒。在做涼拌菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，而且增進食慾。飲食不可過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入。

暑天宜清補

　　熱天以清補、健脾、祛暑化溼為原則。應選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如：鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等等。此外，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等「解暑藥粥」，有一定的驅暑生津功效。

　（食療網）◇ 文／木木