【下午茶時間】夏日情人──芒果青

製作材料

　　青芒果……/10斤

　　細冰糖……/1.5斤

　　鹽……/300g

製作方法

　　1. 將青芒果去皮、切小片後去仔。

　　2. 用70℃水先泡30分鐘後瀝乾。

　　3. 用鹽醃1小時殺青去澀。

　　4. 用冷開水洗去鹽份後，從新用大量冷開水漂2個小時。（中間需要換水）。

　　5. 撈出瀝乾，放入容器加上冰糖，如果喜歡也可加上適量的話梅。

　　6. 等細冰糖溶化後就可以放入冷凍了。隔天就有情人果可吃了。

　　「情人果」清新活潑，交織出酸、甘、甜蜜的好味道，真是沒人能拒絕這幸福的感覺。趕快動手做做看，要再遲疑可就要等明年嘍！◇

文／天使廚坊