材料： 雞胸肉300公克 酒一大匙 鹽兩小匙 豬油一小匙 發粉1/2小匙（裹衣） 蛋一個 太白粉兩大匙 蕃茄醬1/4小匙 胡椒鹽1/4小匙 花椒粉1/4小匙 做法： 　　一、雞肉要易熟、入味，雞肉要劃刀痕，再切成兩公分大小。 　　二、在雞肉中加入酒、鹽、豬油、發粉，放五至十分鐘使入味。 　　三、在打散的蛋中加（二）攪合後加太白粉，再用手指將裹衣拌勻。 　　四、將（三）雞肉一個一個放入熱油中炸，如果裹衣太稀可用湯匙一起放入使材料沾滿裹衣。 　　五、炸熟起鍋，沾蕃茄醬或胡椒鹽趁熱食用。 文／緞妹攝影／林仕傑（大紀元）◇

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