下午茶時間---好吃的拔絲地瓜

製作材料

地瓜 (蕃薯) 750g
糖 100g
麥芽糖 30g
白芝麻 少許
沙拉油 適量

製作大綱

1、將地瓜洗淨，去皮，切滾刀塊；下油鍋炸至金黃鬆軟即可起鍋備用。
2、將糖、麥芽糖放入油鍋中，用小火一起煮至溶化後，就將炸好的地瓜倒入鍋中與糖漿拌勻，即可起鍋。
3、將盤子抹上層薄薄的油即可陳盤，後灑上白芝麻。
4、準備一碗冰水，吃地瓜前先將其放到水中，外殼就會形成脆脆的糖衣。
5、如果不馬上食用，就不要碰水以免軟化。

【PS】

這是一道老少咸宜的甜點，每次一上桌，大家的筷子都會往前衝，動作慢的人就會吃不到的喲！一定要趁熱吃。◇

文／天使廚坊