【下午茶時間】

製做材料

地瓜 /400g
糯米粉/80g
地瓜粉 /50g
糖 /50g
沙律油/100㏄


製做大綱

l、先將地瓜蒸熟備用。

2、將剛蒸好的地瓜和以上材料一起拌勻成糰。

3、搓成適當大小的圓放入油鍋內炸；炸到浮上來時，別忘了要輕輕壓一壓每個QQ蛋，炸好後它才會呈現中空。

4、起鍋時，開大火將表皮炸得更金黃酥脆即可。

　　地瓜是一種鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及高纖維等等。而且它的蛋白質比雞蛋還要高呢！除了可以通便順腸外，地瓜中的膠原及黏液多醣類物質，也有預防動脈血管硬化，排除多餘膽固醇的作用。因此秋冬正是地瓜的生產旺季，不妨多多的來食用。◇

文、攝影／天使廚坊