【達人料理】走馬看花品嚐北海道美食

　　秋天到日本北海道除了看紅葉、泡溫泉外，就是享用海鮮美食；而那裏最出名的海鮮是鮭魚和螃蟹。

北海道和式早餐定食及午餐海鮮蓋飯
　　典型的早餐定食有一片醃薰鮭魚和一小塊雞蛋煎、一些納豆、一碗味噌湯外加些漬菜以配白飯。午餐就較豐富，可以叫鮭魚蓋飯或海鮮蓋飯，都用得上鮭魚子。

鮮蝦海鮮蓋飯吃厭了或許午餐改羊肉吧！鮮蝦海鮮蓋飯也有人當晚餐。聽說一般華人遊客比較喜歡涮羊肉配啤酒，而不太叫蒙古烤羊肉，大概旅遊時較喜湯湯水水。

烤海鮮內容豐沛
　　烤海鮮一般有扇貝、魚類、魷魚、香腸，還有吃起來感到很親切的玉米和小馬鈴薯。原來北海道的玉米和馬鈴薯，是明治時代輸入美國品種而種植起來的。

　　螃蟹腳煎煮玉米粒、蔬菜和菇類，螃蟹肉片及其它小腳跟白菜豆腐煮湯。螃蟹肉餅用炸的以及鮮味螃蟹膏配燒賣吃。還有螃蟹腳肉也可以生吃。

會席料理大觀
　　在美國常看到或聽到「懷石」料理，原來那是指的同發音的日本「會席」料理。到北海道泡完溫泉後，穿著日本浴袍，每人享用一小桌會席料理。

會席料理細目
　　日本會席料理每家不同，而大廚不時可以設計不一樣的創意料理。在北海道秋天大多會弄「栗子飯」、生魚片、煮鮭魚、 煮螃蟹等等。

大吃大喝之餘，可以去果園採蘋果，或去吃碗北海道拉麵 。

　　北海道蘋果特別清脆而略帶酸甜，也算是美食。導遊推薦最後在新千歲機場吃碗拉麵，結果是海島人吃太鹹了，不太合我們的口味。反而在機場小攤子上買到的「甜不辣」味鮮而物美價廉，留下美好的印象。◇

文／梅溪子