這些蔬菜 胖人請吃

【大紀元訊】許多身體偏胖或擔心發胖的朋友，總認為在日常飲食中不吃或少吃肉食和含脂肪高的食品，就可以有效地控制體重，達到減肥的目的，而認為蔬菜類食品則不易導致發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，含碳水化合物高的蔬菜過多攝人，過剩的碳水化合物也會在人體內轉化為脂肪儲存。那麼，胖人吃哪些蔬菜好呢？

黃瓜

黃瓜中含有丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪，胖人適當多吃些黃瓜，減肥的效果好。

白蘿蔔

白蘿蔔含有能幫助消化的和能增進食慾的芥子油等物質，吃後能促使脂肪類物質更好地進行新陳代謝，以避免脂肪在皮下堆積。

韭菜

韭菜所含的纖維素多，這種纖維素進入人體後，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，可排除腸道中過多的養份。

冬瓜

冬瓜含的熱量要比其他蔬菜少，又有助於促進人體的新陳代謝，具有較強的減肥作用。

辣椒

辣椒除含有營養物質外，還含有辣椒素。能促進脂質代謝，抑制脂肪在體內蓄積，適當多吃些可助減肥。

綠豆芽

它含水分較多，被身體吸收後產生熱量較少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及豆製品

大豆和豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆， 它是減肥的好食品。日本醫學專家研究證實，醋豆裏的皂素，能排除粘附在人體血管上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量，有助於減肥。醋豆的製法是：將黃豆洗淨，瀝乾水，炒25 分鐘左右( 注意別炒焦)，待 冷卻後，裝瓶，倒入食醋浸泡，加蓋封好，一周後即可食用。每天早晚各吃10 ～ 20 粒，堅持一段時間後，即有減肥效果。◇