時尚飲食紐約大放異彩

「朱古力旅行者」以品種繁多，包裝小巧來競爭朱古力市場。

名廚Brian Young 為展覽會食客們帶來一隻102磅的烤牛肉腿。這隻牛肉腿在兩個小時內被吃掉了一半。

Ghirardelli最新推出的Mint Bliss和Intense Dark -高級黑巧 克力加新鮮自然的濃薄荷。

Aquadeco天然水曾獲得加拿大兩面金牌獎──最佳天然水和最佳設計獎。

一張入場券需花費325美金﹗讀者不用感到驚訝，這是近日在曼哈頓推出的兩場高品味佳餚和品酒展覽會的實際情況。展覽會的主題是「煮、吃、喝、住」，近五十位紐約名廚與調酒師現場獻技，讓與會者可隨意飲嚐，大飽眼福與口福。難怪紐約市長彭博說，這個活動會讓最挑剔的紐約飲食家們都滿意和高興！

挑剔，一直是紐約人的特色；而尋找精品，是紐約人的另一個癖好。紐約身為世界時尚之都之一，彙集了世界頂尖的名品，也領引了世界各個領域時尚的潮流，當然也包括了飲食。

餐廳主廚，紐約的新貴族
你知道現在紐約的新貴族是哪一個族群嗎？律師？股票分析師？都不是，是餐廳的主廚！

根據全美最著名的餐廳指南ZAGAT Survey指出，去年光是曼哈頓就增加了250家新的餐廳。可想而知，這麼多的餐廳也就需要大量的主廚來服務他們的顧客，身懷絕技的主廚因此變成了紐約餐廳的新寵兒，甚至還需要用到仲介公司的求才服務呢！

由於現在的人對食物的品味提升，主廚早已脫離藍領的勞工階級，成功的主廚用自己的名字開店，甚至成立多家分店，販賣專屬的獨特菜色，已儼然像一種商標一樣。

IIan Hall，是紐約名廚裏的天才型幸運兒。他年僅24歲，是Bravo電視頂尖廚師的獲勝者。現已成為各個媒體爭相邀請亮相的廚藝明星。展覽會上午，IIan表演了如何製作酥脆三明治；他快速敏捷的動作，幽默的談吐，和香味四溢的食品，吸引了眾多的圍觀者。一位觀眾說，看IIan展露廚藝，簡直就是一種視覺享受！

Brian Young，是紐約的地標餐廳Tavern On the Green的主廚。Brian來自溫哥華的華裔家庭，他的拿手好菜是西式餐點而不是中餐。作為地標餐廳的主廚，被認為是紐約廚師行業中的最大挑戰之一；因為這間餐館的知名度，需要主廚每年烹調出700,000頓主餐。Brian說，在Tavern On the Green工作，一直是我的目標。

Brian在展覽會上給當天的參觀者們帶來了一隻102磅重的烤牛肉腿。據Brian介紹，這隻牛肉腿是用一個特殊大型烤爐，花了12個小時才烘烤出來。這只特大牛肉腿，來自美國的新澤西州，是典型的美國牛肉。

品嚐會中等待品嚐牛肉極品的觀眾在Brian的烹調臺前排起了長龍，Brian所燒烤出來牛肉的特別之處是--肉香撲鼻，鮮嫩多汁，鬆軟滑口。

品牌朱古力 競爭激烈
紐約人對朱古力的喜愛在世界排名來說，也名列前矛。吃朱古力可以提神醒腦，維持體力，令人愉快。近年來，由於一些醫學報告中指出朱古力含有豐富的纖維與重要的維生素有助於身體健康外，朱古力更具有防止發生心臟血管疾病及治療憂鬱症的效果。因此，紐約的朱古力愛好者對那些油脂少、品質佳的朱古力可說是趨之若騖。

雖然朱古力廣為人們喜愛，但朱古力生產廠家的市場競爭也異常激烈。「朱古力旅行者」（The Chocolate Traveler）的朱古力以品種繁多、攜帶方便的小盒包裝等細心特點來攻佔朱古力市場。他們宣稱，他們專門去西非、南美和印尼等國，尋找優質的可可豆，並且研發出最好的朱古力配方。主要產品有五大系列﹕傳統系列、古典黑系列、國際系列、季節系列和無糖系列。各個系列又因原料和口味不同而續分出多種品味。「朱古力旅行者」自豪的說，高貴、具有歐式奶油口味、純正濃厚香氣是他們朱古力的獨家特色。

具有兩百五十多年歷史的品牌朱古力Ghirardelli最新推出Mint Bliss（TM）品味-高級黑朱古力加新鮮自然的濃薄荷，以創新的口味競爭朱古力市場。Ghirardelli說，Mint Bliss能夠令你享受永恆快樂時刻。

水的藝術極品 - Aquadeco
Aquadeco是來自加拿大安大略省的Muskoka天然水，曾獲得加拿大兩面金牌獎──最好喝的天然水和設計獎。Aquadeco的瓶子造型出自於房地產商人和藝術品收藏家Arnold Gumowiz的設計。

這個水瓶子的製作最初遇到了很大的困難；瓶子設計上寬下窄，需要許多玻璃，存在水瓶重量的問題。而中國和印度生產的玻璃帶綠，外表看起來又不乾淨。後來，他們終於在斯洛伐克找到了他們理想中的玻璃也是世界上最乾淨的玻璃之一，並同時解決了玻璃重量和厚度問題，於是Aquadeco獨一無二的純淨水瓶誕生了。 Aquadeco的特別之處不只是它的瓶子，Aquadeco水不含碳酸鹽，是加拿大最好的水。

紐約雜誌的著名飲食專欄作家Gael Greence在這次展覽會上說，這個展覽會是一個極具生活性 （lifestyle）的活動，紐約人能在這次活動中享受全面性的美酒佳餚，是一個難得的經驗！◇