健康養生 遠離垃圾食品

據CNN報導，現年13歲艾德裡安，2年前在牙買加首都金斯頓成長時，活潑健康卻很瘦，他酷愛游泳，他大多都食用健康食品。2年前艾德裡安移居美國。美國的食物便宜、不健康但是卻非常難以抗拒：如：烤華夫餅（toaster waffles）、玉米粉熱狗和朱古力沾醬。加上活動少，總坐在沙發上看電視吃東西，不怎麼玩。幾個月之內，艾德裡安就出了麻煩，體重竟然增加了30磅。醫生說他吃了過多的垃圾食品，現在血壓高、膽固醇高，甚至出現2型糖尿病的高風險症狀。

甚麼是垃圾食物
垃圾食物是指一些僅提供熱量，別無其他營養素的食物。或是提供超過人體需求，變成多餘成分的食品。垃圾食物是造成肥胖、癌症、心血管疾病的主要因素。目前由於生活方式的變化，造成飲食結構改變，亞洲人肥胖、癌症、心血管疾病開始增加，因此認識垃圾食品，建立一個健康的飲食習慣有益健康。

一提到「垃圾食物」很多人會聯想到所有快餐店所販賣的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實除了這些，傳統小吃就有不少垃圾食物的存在，如：蔥油餅、油炸餅、奶油餅，早餐常吃的油條、燒餅，或是許多人通宵熬夜會吃的泡麵，這些東西都是只含有油脂與麵粉，沒有其他太多的營養素，只純粹提供了熱量，都是地道的中國口味的垃圾食物。

世界衛生組織公佈的全球十大垃圾食品
世界衛生組織公佈了全球十大垃圾食品包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

世界衛生組織公佈的最佳食品榜
少吃垃圾食物，選用健康食品越來越受到人們的重視，每天所吃的食材，要怎麼吃才是最健康呢？WHO今年發表的三類健康食品，分為蔬菜類、水果類和肉類。
最佳蔬菜：排名第一的是紅薯（蕃薯），紅薯既含豐富維他命，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、捲心菜（椰菜）、花椰菜（西蘭花及菜花）、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。

最佳水果：排名第一的是木瓜，木瓜含番木瓜鹼、木瓜蛋白、凝乳、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降、抗炎抑菌、降低血脂等療效的化合物。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！常餐木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡、軟化血管、抗菌消炎、抗衰養顏、抗癌防癌、增強體質之保健功效。其他還有草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳肉食：鵝、鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為「蛋白質的最佳來源」。

有了健康的食材，還必須均衡的攝取，再配合正確的生活作習和運動，才是最理想的健康人生。◇
編譯／海濤