清涼解毒餐--涼拌白菜胡蘿蔔絲

原料：
大白菜200克、胡蘿蔔100克、水發木耳100克、鹽、味精、香油、醋適量。
製作：
（1）將大白菜洗淨，切絲；胡蘿蔔去皮，切絲；白木耳撕成片。（2）將上述原料加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻即可。


功效說明：
大白菜含有豐富的水分，維生素及鈣、鈉、鎂、鋅等成分，具有清熱解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，還有排毒養顏的功效。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道中，經酶的作用後可變成人體所需的維生素A，降低呼吸道、腸道黏膜的感染機率。此菜清爽適口，經常吸煙者常食有很好的開胃消食、清咽護肺和預防呼吸道炎症的作用。◇

文／小可