宜蘭盲婦 撐起牛舌餅百年老店

【大紀元訊】一般健全的人要學習一套謀生技能實屬不易，宜蘭市現年54歲的婦人黃麗華，雙眼失明近40年，卻練就一手製作牛舌餅的好工夫，除了靠這項巧藝撐起牛舌餅的百年老店之外，並與女兒共同照顧罹患癲癇症的丈夫魏德福10年，堪稱眼盲心不盲的勇者。

據中央社報導，黃麗華是宜蘭頗負盛名的百年老店「老元香」牛舌餅第四代傳人之一，小時候看著父親做餅長大，但奈何造化弄人，她在小學畢業後視力突然模糊，到了16歲竟然不幸全盲，醫師也檢查不出真正的原因。

起初，黃麗華無法接受這無情的事實與打擊，曾經痛哭、一度不想活下去，足不出戶。歷經一段哀怨的歲月後，有一天她突然頓悟，告訴自己，一直哭下去也沒有用，一定要堅強起來，父親也鼓勵她不要放棄生命，於是就跟著父親學作牛舌餅。

剛開始，黃麗華經常弄不清楚材料放置的位置，更不要說是捏麵團或包餡，但她不氣餒，不斷地摸索，用心記下每個材料位置及製餅的每個環節與要領，終於漸入佳境，學成製餅功夫，後來還與店裡小她四歲的師傅魏德福結為連理。

10年前，魏德福在家打掃時，不慎滑倒傷到頭部，從此罹患癲癇症而半身不遂。眼盲心不盲的黃麗華，當時除了與大女兒魏舒敏、小女兒魏雅君共同照顧魏德福之外，更撐起家業，把店面經營得有聲有色。

魏雅君說，媽媽從和麵、拌餡料、包餡、揉餅皮到包裝，動作俐落熟練，整個過程幾乎可以樣樣自己來，好像明眼人一樣；捏製牛舌餅的功夫更稱一絕，每塊大小幾乎相同。

黃麗華現在的製餅技術極為熟練，和小女兒一天可以手工製作上千片牛舌餅，不僅如此，她還將店裡原有的蜂蜜等六種傳統口味，增加芒果、芋頭等創新產品，系列牛舌餅多達十四種，殘而不廢的精神，令人感動。

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