蘋果的叮嚀

　關於享用美味可口的蘋果，要確實「吃得好也要吃得巧」，其實是有方法的︰

　　1、上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值︰

　　上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便。也讓剛從睡眠狀態中醒來，消化功能不強的身體就可輕易補充到足夠的各式營養素。反之，入睡前吃水果會不利於消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說有損健康。

　　2、餐後吃水果助消化，必須在餐後半小時再食用︰

　　如果餐後馬上吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞消化快的水果進入腸道，變成所有的食物都一起攪和在胃裏，如此一來，食入的水果在體內高溫下，易產生發酵反應甚至腐敗，因之引起脹氣、便秘等症狀，給消化道帶來不良影響。

　　3、要避免蘋果產生褐變︰

　　削好的蘋果跟空氣接觸之後，漸漸會因為氧化作用而讓蘋果產生褐變，吃用時就會多了一個鐵銹味而且影響其營養成份，要避免此事可以︰

　　A、把蘋果浸泡在柳橙汁裏面，柳橙汁有一種還原型的維生素C，可讓蘋果還原成新鮮的樣子。

　　B、用檸檬汁塗一下蘋果肉，其作用跟柳橙汁相似，不過處理後的蘋果口感就不同啦！

　　C、直接用淡鹽水過一下即可。

　　此外，挑選蘋果時要注意選擇質感清脆者為佳，如要削皮處理，也要先仔細清洗過，以免削好的果肉會不注意沾染到果皮上的農藥。 ◇