大頭一家溫馨廚坊 鑲肉香菇

大頭與我 

「誰說了算」這是大頭最直接的夫妻相處之道，很多時候，當我說出自己的看法時，只要是正面的，大頭的配合度很高。其實他明白：說出另一個想法時，只會造成彼此的衝擊，我想那也是放棄自我表現的一種，如果夫妻之間懂得拿捏「誰說了算」，不就可以減少很多不必要的磨擦！ 
本週新鮮料理：鑲肉香菇 

材料： 
　　香菇／ 9朵 
　　萵苣／ 適量 
　　絞肉／ 4兩 
　　醬油／ 適量 
　　太白粉／適量 
　　味霖／適量 
　　醃嫩薑／適量 

做法：

1、將絞肉放入容器內加太白粉、醬油，攪拌後，再加入香油、白胡椒適量，最後加入味霖（味精），放置20分鐘。 
2、香菇泡水至軟。 
3、將做法一放入泡軟的香菇內，然後放入電鍋內，蒸15分鐘。 
4、將萵苣擺入盤內四周圍，再放入蒸好的香菇，醃嫩薑置於中間，絞肉上方可放置枸杞或玉米粒或豆仁即可。 
後記：清蒸後的香菇多汁與絞肉結合之後，有著濃郁的香味，拌著萵苣、嫩薑更顯爽口。◇　

文／大頭、若芸 圖／明仁