研究 解開魚油有助心臟健康之謎

【大紀元記者於止戈編譯報導】 一項新研究指出魚油藉控制心臟電流活動，幫助老人增進心臟健康。

HealthDay新聞7月24日報導說，依據8月1日即將出版的《美國心臟病學院期刊》，一週內只要吃兩餐正確的魚(富含omega-3脂肪酸，烤或煮，不要炸)就可以了。

研究報告主筆，波士頓布萊格姆婦女醫院（Brigham and Women's Hospital）心臟病科醫師兼醫學講師莫茲法立安(Dariush Mozaffarian)表示，這項發現「支持建議攝取魚類可降低猝死風險的研究」。

長期以來大家都知道食用鮪魚、鯖魚、灰鱒魚與鮭魚等富含omega-3脂肪酸的魚類對心臟有益。莫茲法立安與他的同事著手研究其原因。

他們分析了聯邦資助的「心血管疾病心臟研究」中5千多名年齡大於65歲的男性與女性的資料。研究員詢問參與者是否食用魚類、食用魚的種類與食用頻率，並將這些問題的答案與研究參與者的心電圖比較。

他們發現食用魚類心律會較低，心臟接收到汲血訊號至血液被汲取的時間週期較慢，一次心跳後心臟要花時間重設電流系統的可能性較低。

最後一項效應很重要，莫茲法立安說：「每次心跳後心臟都會重設它的電流活動……有心臟病的話，重設可能被延後，這就危險了。」

動物的研究已經指出omega-3脂肪酸為何造成有益的效果，莫茲法立安說：「魚油會進入心臟細胞的細胞膜，並且影響它們蛋白質通道的功能，控制整個電流循環。」

莫茲法立安表示，新研究發現魚吃得越多益處越大，一週只要吃一餐或兩餐的魚肉就可以得到大部分的需要量，特別對較低心率更是如此。

不過魚要吃得對，烹調也要正確。煎炸過的魚，比如魚肉漢堡、魚條，對心臟的電流活動便沒有影響。這些商品不能增加血液中的omega-3脂肪酸。

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