吃魚有助老人視力

長久以來，人們認為多吃魚油有益健康，許多華人子女也將魚油當成回國時送給親朋好友的禮物；先前科學家曾發現，鮭魚等魚類中含有的Omega-3脂肪酸，有助於心臟和腦部的健康。最近的兩項最新研究則表明，多吃魚可預防老年視網膜黃斑部的惡化，減少失明的危險。

美國一項針對681位老年男性的調查發現，每星期吃魚兩次者，視網膜黃斑退化的風險降低了36%；另一項針對2,335名澳大利亞民眾長達五年的研究則顯示，即使每週吃魚一次，其視網膜黃斑退化的風險也減少了40%。這兩項研究發表於最近一期的眼科學報中。

黃斑部惡化的最初症狀，首先是在眼睛中心範圍看東西時變模糊，慢慢的會導致失明，根據統計，75歲以上的老年人中，大約有百分之六到八的人患有這種疾病。

上述研究發現，保持適當的精煉脂肪酸平衡是預防眼科疾病的關鍵所在。專家建議，人們不僅要多攝取omega-3 型脂肪酸，還應少量攝取富含在蔬菜油和烘烤食品中的omega-6 型脂肪酸，這樣對於眼睛的健康是最有益的。

美國國家眼科學院正在進行的一個大型的隨機抽樣研究，可能可以為魚油和葉黃素如何影響視網膜黃斑退化提供更多的證據，但還要至少五年才會有結果。◇
文／記者李傑生報導