天熱藥膳補營養

夏日裏，人們往往吃得很隨便，其實不妨試著在家中做份藥膳來補充營養。製作藥膳時，可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物；身體偏虛，那麼就應選擇些參類作為湯料。

三豆湯：指綠豆、赤豆和黑大豆。

綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，可以清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿、腳面浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品。黑大豆還可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。

黑大豆也可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水滲濕、健脾止瀉、消炎排毒。它性微寒而不傷胃，益脾不膩人，藥性緩和，是一種清補利濕的夏令良藥。

做法：將以上各味（每味10克為宜）置於鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷卻後，即可連豆帶湯一起服用。

紅棗烏雞湯：紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還有美容的效果。

天麻雞湯：天麻對於頭痛眩暈、肢體麻木效果特別好，雞湯營養豐富，非常適宜從事腦力勞動或用腦過度的中年女性朋友。

荷葉粥：鮮荷葉50克、粳米250克、白糖30克，將粳米放入鍋內，水適量，將荷葉洗淨，剪去蒂及邊緣，蓋於粳米上，熬至粳米熟透，揭去荷葉，加入白糖拌勻即可。對暑濕洩瀉、眩暈等有較好效果。◇

　　 文／小萍