【海外簡易美食】 （19） 芝士蛋糕

材　料﹕

3 條 8 Oz 奶脂乳酪（Cream Cheese）、3 隻雞蛋、3/4 杯白糖、1/2 杯麵粉、3/4 杯牛奶。

做　法﹕

（1） 冰冷的奶脂乳酪（Cream Cheese）置於室溫中一小時，讓之軟化。
（2） 在攪拌器（Mixer ）中先將蛋跟白糖用高速打約兩分半鐘，打至發泡且顏色成淡黃色。
（3） 加入牛奶、麵粉及軟化後的奶脂乳酪（Cream Cheese），改用中等速度攪拌均勻。
（4） 焗盤用錫紙鋪好，稍用一點菜油沾滑。
（5） 將攪拌均勻的蛋糕糊倒進焗盤，用華氏350 度（攝氏180度）烤約60分鐘。
（6） 蛋糕出爐後，金黃溫熱時即可食用﹔講究些的，放冷後切片蛋糕上噴以Whip Cream再加置草莓，就像店裏賣的「草莓芝士蛋糕」。

備　註﹕

正式西點的芝士蛋糕，本來是有底層派皮的，但為避免吃太多餅乾屑及油脂，我們改良不用派皮。

文╱真妮◇