香菇肉羹

材料：

1、香菇3朵切絲，魚漿300克，豬瘦肉半斤切絲，蛋1顆。

2、大白菜半顆(筍絲亦可)，扁魚3片。

3、調味料1：醋2分之1小匙，醬油、糖、香油各一小匙，太白粉少許。

4、調味料2：醋、醬油各一大匙，糖、香油各一小匙。

做法：

1、豬瘦肉絲以調味料1醃30分鐘備用。

2、醃製後豬瘦肉加入魚漿及1顆蛋攪拌均勻，鍋中放入半鍋水，待水滾後放入肉絲，撈起備用。

3、起油鍋將扁魚炒香，另起鍋加入1500c.c.水加入炒香後扁魚，大白菜，肉絲與調味料2，乙太白粉勾欠後加入香菜、胡椒粉即可起鍋。◇

 文╱Alma