魚 香 腰 花

●主料：

　　豬腎200克、綠豆芽50克、筍絲50克、青椒絲50克、水發木耳25克、泡辣椒2個。

●配料：

　　豬油、濕澱粉、醬油、料酒、蔥末、蒜末、薑末、白糖、醋、味精、精鹽各適量。

●製法：

　　撤去腎表面膜，剖開，去掉中心腰臊，用斜刀斜著刮一遍，再用直橫刀劃成十字形，切大片，洗去血水，用料酒、精鹽、濕澱粉拌勻漿好。

　　泡辣椒剁碎。用料酒、濕澱粉、蔥末、薑末、蒜末、白糖、醋、醬油、味精對成汁。炒勺燒熱豬油，油熱後下腰片，用手勺推動，待腰片按切的刀口散開捲起時，加泡辣椒，將出鍋時，把木耳、綠豆芽、筍絲、青椒絲下入翻炒幾下。再將對好的汁倒入，汁開後翻勺即可。

●功效：

　　營養豐富，味道鮮美，有利於減肥的功效。◇

轉載自中國食療網