拉丁美食 火辣如桑巴

　　說起拉丁美洲你會聯想到甚麼？旖旎的自然風光，熱情洋溢的舞蹈，盡情的狂歡節……其實拉美還有美味的菜餚。今天為大家介紹充滿拉美異域風情的墨西哥菜、巴西菜等。

巴西烤肉原汁原味

　　巴西是南美第一大國，在飲食上也是以大米為主食。「烤肉」是巴西人最喜歡吃的風味菜之一，許多巴西人家裏都備烤爐，以備宴請賓客或自家享用。

　　巴西燒烤的特色包括有牛眼肉、羊腿、醃肉等。沒有醃製過的肉燒烤時只在上面撒鹽，等吃的時候再蘸醬料，以此保持原汁原味。用來穿肉的長長的叉子頭尖尖的，有點像劍，巴西人說中世紀時人們喜歡用劍穿著肉來燒，這種叉子就是從劍演變過來的。

墨西哥菜酸酸辣辣

　　墨西哥菜是與法國菜和中國菜並駕齊驅的世界名饌。墨西哥飲食受古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品，下面就讓我們一道道細細品嚐墨西哥菜吧。

　　墨西哥是玉米之鄉。墨西哥的牛肉玉米片沙律，這道菜最讓人回味的就是玉米片和玉米粒，玉米片香脆可口，玉米粒甘甜可口，配上各種雜菜和牛柳，別有風味。

　　墨西哥牛肉麵餅角是選用上等的澳大利亞牛肉，配上墨西哥特色的香料精製而成。吃這個麵餅角搭配的是瀟灑汁，這是把辣椒烤後剝皮，加入檸檬水、橄欖油，搗碎製成，是墨西哥特色的醬料。墨西哥盛產辣椒，墨西哥本土出產的辣椒約有過百種之多。而酸辣海鮮湯也是不可錯過的，因為酸辣可是墨西哥菜的特色。◇

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