嚐美食　醇酒美食絕配好味道

　　法蘭克福香腸佐德式酸菜（Frankfurter Würstchen mit Sauerkraut）。水煮香腸搭配有名的酸菜，很清爽的一道主食。

　　手芝士佐音樂醬（Handkäs mit Musik）。「音樂醬」為檸檬、醋、洋蔥末與藏茴香（Kümmel）混合製作而成，而「手芝士」則為牛乳製品的硬芝士。食用這道小品的餐具只有一把餐刀，正因以手就食，故喊做「手芝士」。若吃不慣芝士，建議您小口品嚐，慢慢咀嚼藏茴香與芝士的混合，幾口之後，自會發現這濃郁硬芝士配上清爽的沾醬是道口味獨特的開胃菜。

　　說到法蘭克福青醬（Frankfurter Grüne Soße）。這道德國大文豪歌德的最愛，由西洋芹、草茴香、琉璃苣、山蘿蔔……香料與優格、美乃滋或酸奶油熬煮而成，並搭配水煮蛋與水煮馬鈴薯。民眾亦常在家自行料理，尤其在復活節後。為什麼是復活節後呢？因為家裏的復活蛋太多，媽媽得想辦法來解決這些蛋。

　　水煮豬肋排佐德式酸菜與馬鈴薯泥（Kochrippchen mit Sauerkraut und Püree）。料理方式雖是水煮，可在水煮前，肋排已醃漬一段時間，不會因水煮而淡然無味。口味重的朋友，仍可改點燒烤豬肋排（Grillrippchen）。◇