巧用麵包機發麵

　　移民海外後﹐天天吃麵包膩味了，很懷念家鄉的饅頭包子，又覺得自己發麵較麻煩，不僅搞得到處都是麵粉，麵還不一定發得好。

　　下面介紹一種方便的用麵包機發麵的方法。

　　按順序加入下面材料：

　　⊙水 1量杯（1cup）

　　⊙糖 1大匙（1tbs）

　　⊙油 1大匙（1tbs） （做包子不用）

　　⊙鹽 1小匙（1tsp）

　　⊙麵 3量杯（3 cup）

　　⊙酵母（yeast） 1小匙（1tsp）

　　將麵包機設置為揉麵團（dough/pasta）。 一般需要2小時，機器停後，再等1小時後取出，就可以隨意做成饅頭、花卷或包子了。

　　一台新麵包機需要80～100加幣﹐若在週末的院賣（yard sale）中， 能找到10～30加幣的只用過一兩次的半新麵包機。因為西人常在母親節時買麵包機做禮物送給母親或岳母，可是媽媽們只用幾次就放置不動了。◇

文／家慧