主婦廚房﹕如意拼盤（6人份）

材　料：

　　透抽1尾（約200克）、小黃瓜2條、紅蘿蔔1條、西洋芹200克、海蜇頭150克、醉雞腿1隻、蒜末少許、香油1茶匙、鹽、醋適量

作　法：

　　1.透抽去頭、去皮洗淨，入滾水燙熟備用。

　　2.小黃瓜切絲加鹽略醃、紅蘿蔔切絲燙熟。

　　3.小黃瓜和紅蘿蔔調味後塞入透抽中，塞緊後切小片排盤。

　　4.海蜇頭泡冷水4小時，切小塊，燙後泡冷水備用。

　　5.西洋芹切小段，燙後泡冷水備用。

　　6.將海蜇、西芹加蒜末、鹽、醋、香油等調味即可排盤。

　　7.醉雞腿去骨切薄片排盤。◇