【角落的芬芳】 談吃

　　每到週末，孩子們總會問我，晚上去哪裏吃飯，平日家中的成員為了工作和上課十分忙碌，彼此交談總是匆匆數語，週末到外邊館子用餐，除了品嚐不同的美味，也是大家交換心得的機會。

　　久而久之，家中的成員對於吃的學問多有心得。我們常常試著找新館子，若新的嚐試被肯定之後，就可能一去再去，而成為我們週末用餐的首選。

　　有回參考一本介紹餐廳的書，看著作者連續數篇稱讚這家餐廳，因此全家前往品嚐。

　　這是一家潮州餐廳，餐廳老闆親自推薦幾道店中的拿手菜，其中有煨鵝掌、芋頭扣肉、咖喱雞、麻辣水餃……連續數大盤重口味，黑壓壓的菜端上桌，品嚐數口，雖然覺得火候夠、很入味，但還是吃不消這樣超乎預期擺滿桌面、量大味重之美味。

　　這家餐廳的店主是來自馬來西亞的潮州人，他混和了當地的香料，做出了和一般味淡質鮮的潮州菜不同的潮州菜。他的盛情實在很難消受。我們要店家將剩下大半的菜餚，一一分別裝好攜回。

　　此後連續數日，我們每天取出一種攜回的菜餚，用白淨素雅的碗盤再加上幾樣清淡的菜餚，當成晚餐菜色，如此濃淡搭配吃起來特別爽口、好吃。

　　恰到好處、恰如其分，吃起來舒服。吃的學問如此，而人與人的相處未嚐不是這樣！◇

文／徐正毅