「Truffle Donut」日式生冬甩首度登陸香港

來自日本鳥取縣的人氣生冬甩品牌Truffle Donut昨日（1日）在尖沙咀海港城開設香港首間分店，為本地顧客帶來日式「生」冬甩的全新口感體驗。

Truffle Donut由創辦人吉田琢也創立，自2022年於日本鳥取縣開業以來，品牌至今已於日本拓展超過27間分店。其產品對食材、麵糰及發酵工藝的嚴格要求。品牌嚴選日本山茶花小麥粉，於特製麵糰中融入南瓜，並配搭手作忌廉，帶出食材天然風味與層次感。

每一顆生冬甩均每日新鮮現炸，外層微微酥脆，內裏則呈現輕盈柔軟、近乎入口即化的空氣感。因應香港炎熱潮濕的氣候，師傅與日本團隊亦特別調整發酵溫度與濕度，務求穩定呈現空氣蓬鬆、綿軟與煙韌兼備的口感。

香港店由資深烘焙師何永強帶領出品團隊，何師傅擁有近三十年烘焙經驗，曾於多間知名烘焙店任職，對麵糰製作、發酵控制及日式烘焙產品均具備紮實經驗。香港團隊與日本 Truffle Donut團隊將緊密協作，確保製作流程、產品標準與品牌理念保持一致，將品牌原有特色完整帶到香港市場。

是次香港首店將推出10款生冬甩，包括7款原創經典系列及3款香港限定系列：楊枝甘露、榴槤和開心果。@