花生是一種老少咸宜的食物，屬於豆科植物，有別於腰果、核桃、杏仁果等「樹堅果類」的堅果，但其營養成份可媲美樹堅果，也有益健康。美國賓州大學曾經進行的研究結果也顯示，含有豐富單體不飽和脂肪的花生製品如花生果、花生醬、花生油等，比低脂肪的食物對心臟更有益處。為了讓民眾更進一步認識花生，在此介紹花生的5大好處。

降膽固醇、三酸甘油脂

雖然花生是高熱量、高脂肪的食物，但花生能降低膽固醇和三酸甘油脂，而且不會導致體重增加。

穩定血糖

研究結果顯示，花生會減緩碳水化合物的吸收，早餐攝取花生或花生醬，可以穩定血糖一整天，即使午餐食用高碳水化合物的食物，也能維持血糖穩定。

散發熱量

營養專家發現，優質的花生、花生油和其它花生製品均含有葉酸，以及大量的不飽和脂肪酸，能散發熱量，燃燒有害膽固醇，降低血脂，而且花生中還含有多種纖維素，能清除腸內垃圾，不會造成肥胖。

增強記憶力

花生含有維他命B3，能改善大腦功能，增強記憶力，是一種健腦食品。

營養不流失

花生仁的外層有花生殼包覆，所以營養素受到自然的包覆保護，不容易流失，而且內含獨特的生物活性成份，可以作為預防疾病的抗氧化劑。

此外，就連不起眼的花生衣也具有很高的營養價值。研究證實，花生衣富含維他命 B1，能抗纖維蛋白的溶解，促進血小板發揮功能，能改善血友病患者的症狀。◇

------------------

📰支持大紀元，購買日報：
https://www.epochtimeshk.org/stores
📊InfoG：
https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG
✒️名家專欄：
https://bit.ly/EpochTimesHK_Column