這是一道西餐做法的酸辣湯,湯底包含香噴噴的烤花生和甜美的黃洋蔥。湯中沒有添加醋,而以新鮮番茄帶入溫潤的酸味,搭配麵包或米飯兩相宜。

(李若琳/大紀元)
(李若琳/大紀元)

食材準備:

1/3杯烤花生

2杯馬鈴薯丁

1杯黃洋蔥丁

1個中等大小的番茄,切丁

3杯水

1/2茶匙卡宴辣椒粉

1/2茶匙鹽

2湯匙花生油

料理步驟:

1. 鍋中放入2湯匙花生油和洋蔥丁拌勻,加鍋蓋小火煨10分鐘,至洋蔥丁變透明、釋出香味。

(李若琳/大紀元)
(李若琳/大紀元)

(李若琳/大紀元)
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2. 加辣椒粉拌勻,放入番茄丁炒軟,再加入馬鈴薯丁、水、鹽和烤花生,加鍋蓋煮15分鐘至馬鈴薯熟透。

3. 用機器將湯攪成糊,返回鍋中煮沸。享用時,湯中添加一些整粒烤花生風味更佳。

料理貼士:喜歡濃郁風味可多添加烤花生和辣椒粉。#

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