小編語:雪花酥是來自於牛軋糖的變化甜點,食材上比牛軋糖多添加了餅乾和果乾,口味上有多樣變化,重點是口感「酥酥香香」的,加上果粒的香甜,吃下去非常美味。

雪花酥的食材做起來色彩繽紛,是一款送禮自用兩相宜的精緻點心。

材料

牛油100克、棉花糖400克、奶粉100克、奇福餅乾500克、蔓越莓乾50克、烤熟杏仁片50克、烤熟南瓜子50克、枸杞30克

裝飾

防潮糖粉30克、奶粉30克

做法

1. 烤盤放上一張烘焙布備用。

2. 將奇福餅乾折半及堅果、蔓越莓乾及枸杞放焗爐,以100℃保溫備用。(可放入自己喜歡的堅果,調整為自己喜好的風味哦!)

3. 將牛油和棉花糖,用不沾平底鍋加熱至融化,再加入奶粉攪拌均勻。

4. 將保溫的食材加入平底鍋中拌勻。

做法4
做法4

5. 倒入鋪上烘焙布的烤盤中,蓋上另一張烤焙布,戴上手套將食材壓平,讓厚度平均約2厘米厚。

做法5
做法5

6. 定型後取下烘焙布,撒上裝飾用奶粉及防潮糖粉,翻面再撒上裝飾奶粉。

7. 移至砧板上切成2.5x2.5厘米正方形即可。

本文摘編自《港點小王子鄭元勳的伴手禮點心》◇